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外卖超人突然死亡,高端外卖的春天来了? 外卖超人

发布时间:2019-08-13 18:13 来源:红餐网点击 :
外卖超人
原文标题:外卖超人突然死亡,高端外卖的春天来了?
原文发布时间:2016-03-03 09:01:20
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外卖超人

3月的第一天,外卖超人在中国倒下了。该平台发表了公开信,表示中国外卖市场的泡沫太大。然而,仍旧有无数平台准备吃外卖这碗饭。

不要黑作坊的高品质外卖,或许会是下一个风口。在广州,有一个名为米星的平台,正在这条路上走。

外卖超人突然死亡,高端外卖的春天来了?

外卖的超人,也撑不住了

外卖超人的“遗言”

三年前,外卖平台DeliveryHero进入中国市场,并以并以“外卖超人”的品牌开始运作;这个月,其中国之路走到了尽头。

中国有句老话,鸟之将死其鸣也哀,人之将死其言也善。昨天,外卖超人在退出之时,发了一篇公开信,红餐网记者总结了几个主要的意思,如下:

1、我们曾经很牛

公开信中,DeliveryHero表示自己是全球最大的外卖平台之一,在过去的三年,中国团队以有限的资金、不到400人的精干队伍,将业务开拓到了20个城市,服务了超过3万家餐厅、500万用户,创造了DeliveryHero在全球发展的“中国速度”。

2、中国市场很大

尽管当前行业处于低谷期,但是从未来五年或者更长期角度来看,中国O2O领域下的外卖细分市场依然会是全球最有吸引力的市场之一。

3、中国外卖市场有泡沫

外卖超人不安地注意到,中国外卖市场已经陷入了非常巨大的泡沫之中,中国最大的三家外卖平台饿了么、美团外卖、百度外卖,总估值已经超过90亿美元,超过了全球最大的三家外卖平台DeliveryHero、GrubHub、JustEat三家之和。

可以对照的是,中国最大的搜索引擎百度、奇虎360的市值之和相当于Google的15%;最大的电商平台阿里巴巴、京东、唯品会三家的市值之和相当于Amazon、Ebay的72%。“显然,当前的中国外卖市场存在非常大的不理性。”

4、我们还想回来

于是,德国总部基于全球资源有效战略配置的考虑,决定暂时中止在中国的实际业务运作。

但是,外卖超人将保留中国办事处,继续关注和支持中国外卖行业的发展。在市场恢复理性之后,也许会选择以不同的方式参与中国市场的发展。

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因为被频繁曝光,外卖平台监管不严成为一个热点

外卖的痛点

对于外卖,这两年讨论的已经足够多。

从餐饮业发展来看,外卖当然是一个趋势,小编几乎每天都离不开外卖,吃的用的,确实是方便;从市场容量来看,外卖超人的分析也有道理,在如今市场规模下,到底容不容得下如此多重头的企业值得讨论;从经营用户来看,烧钱仍在继续,但一部分人的习惯已经被培养起来。

去年,饿了么、美团等外卖平台“黑盒饭”的消息一直被不断报道,食品安全问题同样是外卖平台无法回避的重要阻碍之一。

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广州一个外卖平台,做的是品质美食,在起步时,他们对外卖市场做过详细分析,认为有如下几个痛点:

1)附近餐品单一,可选择品类不多。

2)餐品安全无法考究,餐厅无标准 。

3)餐品出品味道外形欠佳,性价比不见得很高 。

4)配送服务质量时好时坏 。

5)中端客户的市场未打开 。

目前的外卖平台大多针对上班族,解决的是温饱问题,尽管百度外卖对外宣称主打白领市场,要做高品质外卖,但业内人表示,其效果一般,对于消费者而言,百度外卖、美团外卖以及饿了么,并没有太大差别。

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品质,和速度一样,都是外卖的痛点

品质革命

上面提及的平台,就是米星。

米星的创始人是叶振雄,出生于六代餐饮世家,外公谢林超是建国后广州酒家的灵魂人物、南派满汉全席的开拓者,父辈缔造了聚宝乳鸽王、蛇王满、江南渔村及国家特级五钻酒楼——唐苑酒家等。

米星的负责人说,创始人的背景已经决定,我们的平台对于产品质量会非常重视。

总结而言,米星瞄准的正式目前外卖市场的几个痛点:品类不丰富,安全无法把控,出品差,配送慢。

米星方面的负责人介绍说,登陆米星的餐厅都必须具有营业执照、食品经营许可证,且经过专业安全检验和口味检测才有资格上线。“米星已经集合了广州 150 多家星级餐厅,所有餐厅均可协商配送,保证可餐品的丰富性。米星 BD 团队会定时对所有商家的出品进行品牌监测和口味评测,保证必要的性价比。”

针对配送问题,米星的餐厅均由商家自行安排 uber /嘀嘀专车来配送,所有配送均会与消费者沟通协议,可满足一些特殊需求,保证餐品的及时到位。 “这样也更好地拉近商家与客户之间的距离,最直接的方式去获取消费者的反馈。 ”

外卖平台的角色扮演

在与米星负责人对话时,她强调的是,米星的发展更看重餐厅的质量,扮演的是一个美食推荐者的角色,帮助餐厅做好美食,帮助消费者找到好的餐厅。

1、只满足有追求的吃货

区分餐饮市场,只推荐精选优质餐厅,让吃货们更轻松选择符合自己身份的美食。根据米星负责人介绍,这个群体比他们想象中的要大,也更忠诚,重复消费的频率很高。

2、平台运营专业化,严格化,清晰化

因为有餐饮大师做技术支撑,米星挑选餐厅的过程都按照星级标准操作,严格执行专业的食品安全和口味测评,排除一切互联网不必要的干扰。

对于商家,米星不仅提供平台,更多是一个专业的技术指导与服务。

3、保证体验的性价比

对线上数据进行精确的分析处理,让消费者的声音得到合理的对待。

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品质外卖,或许才是真正的外卖

品质外卖的机会

在与诸多餐饮人的交流中,没有人否认外卖的发展前景。

同时,“高品质外卖”这样一个词语被餐饮人频繁提起。根据红餐网的总结,高品质有这样几个特征:高质量,高客单价,高效率,当然,相比普通外卖也有较高利润。

外卖超人退出时,依然怀着留恋之心。对于外卖这场大戏,虎视眈眈者居多,烧钱买用户的也不少,帮助餐厅而不是利用餐厅的平台,有点少。

米星的负责人说,米星在坚持走“重质不重量,花钱不烧钱”的原则。1月16日,米星在北京正式开启了“城市登录计划”,正式推动全国星级美食推荐行动,让更多消费者为其身边的美食发声,为更多吃货实现“随时随地,尽享星级美食”的可能。

该负责人说, “米星仍在积聚有质量的商家及用户,城市登陆计划的启动也正是 2016 年的重点项目,所以优质用户的比例会是平台未来不可取代的优势之一。”

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作者:梁氓

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